Φαγητό & Ποτά – Τοποθεσίες στην Κρήτη

Τι είδους εστιατόριο προσφέρει και τι μπορείτε να περιμένετε

Τι είδους μαγαζί είναι αυτό;

Στην Κρήτη υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη καταστημάτων, και δεν είναι όλα εστιατόρια με την κλασική έννοια. Όποιος γνωρίζει τη διαφορά μεταξύ ταβέρνας, καφενείου ή ψητοποιείου, ξέρει καλύτερα τι να περιμένει και αποφεύγει τις απογοητεύσεις.

Αυτή η σελίδα έχει σκοπό να βοηθήσει στην ταξινόμηση των τυπικών ειδών καταστημάτων στην Κρήτη:
όχι ως αξιολόγηση, αλλά ως προσανατολισμός.

Μερικές σκέψεις από την πράξη

Όποιος πάει για φαγητό στην Ελλάδα, γρήγορα αντιλαμβάνεται ότι τα εστιατόρια εδώ δεν είναι όλα ίδια. Υπάρχουν ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, ψητοπωλεία και καφενεία, και το καθένα έχει το δικό του χαρακτήρα. Όποιος τα μπερδέψει, μπορεί να βρεθεί γρήγορα με ένα ποτήρι ρακί στο χέρι, ενώ στην πραγματικότητα ήθελε μόνο έναν καφέ. Ή να καταλήξει μέσα σε ένα σύννεφο καπνού από ψησταριά, ενώ νόμιζε ότι θα έτρωγε ψάρι. Αλλά μην ανησυχείς, με λίγες βασικές γνώσεις μπορείς να βρεις τον δρόμο σου στο γαστρονομικό λαβύρινθο της Ελλάδας. Είτε θέλεις να απολαύσεις ένα χαλαρό γεύμα σε ταβέρνα, να μοιραστείς μεζέδες σε μεζεδοπωλείο, να κατακτήσεις βουνά κρέατος σε ψητοπωλείο ή να ακούσεις ιστορίες του χωριού σε καφενείο, στο τέλος θα γυρίσεις σπίτι χορτάτος, ευτυχισμένος και ελαφρώς μεθυσμένος.

Ταβέρνα

Η ταβέρνα είναι το παραδοσιακό εστιατόριο για ζεστά γεύματα και κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Είναι το κλασικό ελληνικό μαγαζί, δηλαδή το μέρος όπου οικογένειες, φίλοι και γείτονες μαζεύονται για να φάνε, να πιουν και να συζητήσουν. Εδώ σερβίρονται συνήθως απλά, αυθεντικά σπιτικά φαγητά: μουσακάς, σουβλάκι, τηγανητές κολοκυθάκια ή ψάρι κατευθείαν από τη σχάρα. Η ατμόσφαιρα είναι συχνά ρουστίκ και ζεστή, με καρό τραπεζομάντιλα, ανοιχτές καράφες κρασιού και πολύ γέλιο.

Μεζεδοπολείο

Στο μεζεδοπολείο, το θέμα είναι να δοκιμάζεις και να απολαμβάνεις πολλά μικρά πιάτα, οπότε είναι ιδανικό για να κάθεσαι και να κουβεντιάζεις για ώρες.
Το μεζεδοπολείο είναι, για να το πούμε έτσι, η μικρή αδελφή της ταβέρνας, που ειδικεύεται λιγότερο στα μεγάλα κυρίως πιάτα και περισσότερο σε πολλά μικρά πιάτα. Παραγγέλνεις πολλά «μεζέδες», δηλαδή ορεκτικά, τα οποία μοιράζεσαι: φάβα, χταπόδι, τυροκεφτέδες, ντολμαδάκια ή τηγανητές σαρδέλες. Συνοδεύονται από ρακί, ούζο ή κρασί, και όλα γίνονται χαλαρά και χωρίς βιασύνη.

Ψητοπωλείο

Το ψητοπωλείο είναι ένα εστιατόριο με ψητά. Γρήγορο, χορταστικό, με έμφαση στο κρέας και συνήθως χωρίς περιττά στολίδια.

Το ψητοπολείο είναι η ελληνική εκδοχή ενός ψητοπωλείου. Εδώ όλα περιστρέφονται γύρω από το κρέας: σουβλάκια, κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί, συχνά κατευθείαν από το κάρβουνο. Πολλά προσφέρουν και φαγητό σε πακέτο, και η μυρωδιά του καπνού και των μπαχαρικών φτάνει από μακριά. Η ατμόσφαιρα είναι απλή, το φαγητό πλούσιο και χορταστικό.

Καφενείο

Το καφενείο είναι ένα παραδοσιακό χωριό καφέ, περισσότερο ένας κοινωνικός χώρος συνάντησης παρά ένα εστιατόριο.

Τα καφενεία είναι ένα κομμάτι της ελληνικής πολιτιστικής ιστορίας. Εδώ δεν συναντιούνται οι άνθρωποι για να φάνε, αλλά για να συζητήσουν, να παίξουν και να πιουν καφέ. Παλαιότερα ήταν ο χώρος των ανδρών του χωριού, που συζητούσαν για ώρες ή έπαιζαν χαρτιά πίνοντας ελληνικό καφέ και ρακί. Σήμερα είναι πιο ανοιχτό, αλλά το πνεύμα παραμένει το ίδιο: εδώ το θέμα είναι η κοινότητα, όχι το μενού.

Καφετέριες, μπαρ και μικτές μορφές

Στην Κρήτη τα όρια είναι ασαφή. Πολλά καταστήματα δεν μπορούν να καταταχθούν σε μια συγκεκριμένη κατηγορία.

Συχνά συναντά κανείς:

  • Καφετέριες που το βράδυ προσφέρουν και μικρά γεύματα.
  • Ταβέρνες που λειτουργούν ως καφετέριες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Καταστήματα που αλλάζουν ανάλογα με την ώρα της ημέρας.

Μια ματιά στην ώρα της ημέρας, στους πελάτες και στην προσφορά συχνά λέει περισσότερα από την πινακίδα στην πόρτα.

Κρατήστε τις προσδοκίες σας ρεαλιστικές

Ένας συχνός λόγος απογοήτευσης δεν είναι το φαγητό, αλλά οι λανθασμένες προσδοκίες από το εστιατόριο.

Χρήσιμο είναι:

  • να μην συγκρίνετε κάθε εστιατόριο με ένα άλλο εστιατόριο
  • να μην εξισώνετε την απλότητα με την κακή ποιότητα
  • να αποδεχτείτε τον χαρακτήρα του μέρους

Όποιος ξέρει πού κάθεται, καταλαβαίνει καλύτερα τι σερβίρεται.

Συμπέρασμα: Το σωστό εστιατόριο κάνει τη διαφορά

Στην Κρήτη, συχνά δεν είναι το εστιατόριο που καθορίζει την εμπειρία, αλλά το είδος του καταστήματος. Όσοι γνωρίζουν τις διαφορές, επιλέγουν πιο συνειδητά και απολαμβάνουν πιο χαλαρά.

Δεν ταιριάζει κάθε κατάστημα σε κάθε περίσταση. Αλλά για κάθε περίσταση υπάρχει το κατάλληλο κατάστημα στην Κρήτη.